Já ouviu falar em vinhos de terroir?

A palavra terroir refere-se ao conjunto de fatores que influenciam o comportamento das videiras e, consequentemente, a qualidade das uvas e dos vinhos. Ela abrange as características específicas de um espaço geográfico, como o clima e o solo mas também a cultura, a história e a tradição.
A cultura humana é muito importante na personalidade do terroir, uma vez que a gestão da vinha, o processo de fabrico do vinho, a combinação de castas e o tipo de tecnologias usadas fazem toda a diferença no resultado final.
O terroir confere características distintivas aos vinhos, mesmo tendo como base nas mesmas castas e os mesmos processos de vinificação. Há especialistas que defendem que a maioria dos vinhos portugueses são típicos vinhos de terroir.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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