A Fazer, uma empresa finlandesa de serviços de padaria e comida, lançou na quinta-feira o que diz ser o primeiro pão à base de insectos do mundo a ser oferecido aos consumidores nas lojas.
O pão, feito de farinha de grilos secos, bem como farinha de trigo e sementes, contém mais proteína do que o pão de trigo normal, avança a Reuters. Cada pão contém cerca de 70 grilos e custa 3,99 euros.
"Este pão oferece aos consumidores uma boa fonte de proteínas e é também uma maneira fácil de se familiarizarem com os insectos como alimento", disse Juhani Sibakov, chefe de inovação da Fazer Bakeries, citado pela Reuters.
Em Novembro, a Finlândia juntou-se a outros cinco países europeus – Reino Unido, Países Baixos, Bélgica, Áustria e Dinamarca – que permitem que os insectos sejam criados e comercializados para uso alimentar.
A Fazer desenvolveu este pão de grilos desde o Verão e teve que aguardar pela aprovação da legislação na Finlândia para poder ser lançado.
A ingestão de insectos, ou entomofagia, é comum em grande parte do mundo. As Nações Unidas estimaram no ano passado que pelo menos 2 mil milhões de pessoas comem insectos e que mais de 1.900 espécies foram usadas para alimentação.
Nos países ocidentais, os insectos comestíveis estão a ganhar força em nichos de mercado, particularmente entre aqueles que procuram uma dieta sem glúten ou que desejam proteger o meio ambiente. Os insectos agrícolas usam menos terra, água e alimentos do que a criação de animais.
"Não sinto a diferença ... Sabe a pão", afirmou Sara Koivisto, uma estudante de Helsínquia, depois de tentar o novo produto.
Devido a uma oferta limitada de grilos, o pão de insectos inicialmente só será vendido em 11 lojas de padaria da Fazer, localizadas em hipermercados da região de Helsínquia, mas a empresa planeia oferecê-la em todas as suas 47 lojas no próximo ano.