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16 novembro

O Poder dos Hidratos de Carbono!

16 nov, 2014

Os hidratos de carbono são a principal fonte de energia fornecida pelos alimentos. Mas, no nosso organismo, o papel dos hidratos de carbono vai muito para além do de combustível que alimenta o motor.
Um dos seus mais importantes papéis envolve a proteção e regulação do metabolismo de outros componentes, ou seja, das proteínas e dos lípidos.
Não menos importante é o seu papel em conferir sabor, textura e variedade aos alimentos.
Numa alimentação saudável, pelo menos metade das calorias, deve ser proveniente de hidratos de carbono.
Para garantir esta ingestão devemos consumir fruta, vegetais e cereais integrais em abundância – assim garantimos também outros nutrientes importantes, como vitaminas e minerais.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

“Faça-nos perguntas!” aqui questoesbiotecnologia@porto.ucp.pt