Vinhos antigos

Os vinhos mais apreciados na antiguidade eram vinhos doces, feitos com uvas parcialmente secas e já com aspeto de passas. Estes vinhos doces eram geralmente diluídos com água, inclusivamente com água do mar. Era considerado “bárbaro” beber vinho não diluído com água! Esta prática, além de aumentar a quantidade de bebida, também tinha a vantagem de desinfetar a água que era bebida.
Mas nem só os vinhos eram misturados com água. A “posca”, é um vinagre diluído em água e temperado com ervas aromáticas que era muito popular por alturas do Império Romano e até se tornou bebida de rotina para os soldados das legiões. De facto, a “posca” foi uma forma de democratizar o consumo de vinhos – neste caso, de vinho azedo – inicialmente reservado apenas às classes mais altas.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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