Alimentos funcionais ao serviço da saúde

Todos os alimentos podem ser considerados funcionais uma vez que fornecem ao nosso organismo diversos aromas, sabores e nutrientes.
Contudo, hoje também se procuram alimentos que promovam aspetos específicos da saúde, e são esses que se costumam designar de “alimentos funcionais”.
Um alimento funcional, além ter uma função nutritiva básica, contém componentes ativos que oferecem benefícios concretos para a saúde, como a redução do risco de doença crónica.
Alguns ingredientes presentes em alimentos funcionais são já bem conhecidos, como a fibra alimentar e alguns minerais e vitaminas. Os anti-oxidantes, que reduzem o risco de degeneração celular e cancro, podem obter-se em vegetais e frutos, para além do chá. Para o dia a dia, o ideal é simplesmente procurar uma dieta variada e equilibrada.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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