Química: do laboratório para a sua cozinha

21 out, 2011

Na sua cozinha acontecem, a todo o instante, reacções químicas: descubra a sua influência na sua alimentação.

É a base da cozinha molecular: analisar, do ponto de vista científico, os fenómenos que ocorrem quando se cozinha. Porquê? Oiça, aqui em cima, a explicação de Joana Moura, investigadora ligada à área da alimentação.

Se este é um tema que desperta a sua atenção, se quer fazer magia na sua cozinha e ter uma alimentação mais saudável, saiba mais aqui.