21 nov, 2018 - 20:22
O restaurante Alma, em Lisboa, conquistou a segunda estrela no Guia Michelin Espanha e Portugal 2019, que atribuiu ainda uma estrela a três restaurantes nacionais, incluindo o primeiro de cozinha japonesa, foi hoje anunciado na capital portuguesa.
O Alma, do português Henrique Sá Pessoa, que recebeu a primeira estrela na edição de 2017, alcança agora a segunda estrela ('uma cozinha excecional, vale a pena desviar-se'), anunciou a Michelin, durante a cerimónia de apresentação do guia ibérico de 2019, que decorre esta noite, pela primeira vez, em Lisboa.
"O Alma, situado no boémio e turístico Chiado, criou uma muito boa impressão junto dos inspetores. O 'chef' Henrique Sá Pessoa cativou-os com uma proposta muito técnica, divertida e repleta de matizes. Cada pedaço levou-os a viajar no tempo e no espaço, graças aos sabores tradicionais e autênticos, que transportam para paragens mediterrâneas ou de outras latitudes", refere a Michelin, no comunicado oficial distribuído durante a gala.
Recebe ainda a primeira estrela ('uma cozinha de grande fineza, compensa parar') o Midori, em Sintra (chef Pedro Almeida), sendo o primeiro restaurante de cozinha japonesa em Portugal a receber uma distinção do 'guia vermelho', como destaca a Michelin.
Em Portugal, os inspetores "encontraram pepitas de ouro gastronómicas em locais por vezes insólitos e isolados", refere a empresa, apontando os exemplos dos outros dois restaurantes que alcançam a primeira estrela: o G Pousada, em Bragança, dos irmãos Óscar e António Gonçalves, que "valoriza a cozinha moderna da região de Trás-os-Montes", e o restaurante A Cozinha, em Guimarães, "onde o 'chef' António Loureiro surpreendeu com uma cozinha moderna, que demonstra equilíbrio e sensibilidade".
Na edição do próximo ano do Guia Michelin da Península Ibérica, Portugal passa a contar, no total, com seis restaurantes com duas estrelas e vinte com uma estrela.
Além das novidades, em 2019, Portugal mantém todas as distinções anteriores e continua a não ter nenhum restaurante com a classificação máxima (três estrelas, 'uma cozinha única, justifica a viagem').
Em Portugal há ainda dois novos "Bib Gourmand" (boa qualidade/preço abaixo dos 35 euros por refeição) - a Tasca do Zé Tuga (Bragança) e Avenida (Lagos).
O diretor internacional dos guias Michelin, Gwendal Poullennec, afirmou que "Portugal tornou-se num destino turístico de referência e boa parte desse êxito assenta no auge da sua gastronomia".
"É certo que a cozinha tradicional lusa sempre contou com o beneplácito do público estrangeiro. Sem dúvida, hoje temos a confirmação de um vigoroso impulso na alta gastronomia deste país, habitualmente a cargo de uma geração de jovens chefs", considerou.
No total, Portugal contém, no guia de 2019, 167 restaurantes referenciados, dos quais 36 são Bib Gourmand e 105 estão distinguidos como Prato Michelin ('uma cozinha de qualidade'), além dos 26 com estrelas Michelin. Constam ainda 165 hotéis e turismos rurais.
Esta é a lista dos restaurantes portugueses distinguidos pelo Guia Michelin em 2019:
UMA ESTRELA
DUAS ESTRELAS
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