Falta referir o ingrediente fundamental (e talvez o mais popular) da culinária romana: o garum, um condimento, a base de vísceras e de outras partes de peixe, que era deixado em salmoura ao sol durante cerca de dois meses. Se já provou molho de anchovas… o sabor devia ser parecido dependendo dos peixes e das ervas. Se não provou, deixe lá estar isso.
Ah, claro, em dias especiais, se fosse muito rico, faria um banquete com, por exemplo, girafa, avestruz, línguas de flamingo ou alforrecas.
Pronto, provavelmente a culinária não foi a coisa mais importante que os romanos nos deixaram, mas deixaram outras. Hoje prestamos homenagem à herança dos romanos.
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