Da Capa à Contracapa
Os grandes temas da actualidade em debate aos sábados, às 9h30. Uma parceria da Renascença com a Fundação Francisco Manuel dos Santos.
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Da Capa à Contracapa - O que devemos Comer - 12/10/2019
Da Capa à Contracapa - O que devemos Comer - 12/10/2019

Da Capa à Contracapa

O que devemos comer

12 out, 2019 • José Pedro Frazão


No mês da Ciência e da Educação, e em vésperas de dia mundial da alimentação, que se celebra a 16 de outubro, falamos neste Da Capa à Contracapa sobre o que devemos comer.

Numa altura em que a própria ONU aconselha uma dieta à base de plantas e alimentos de origem animal sustentáveis para combater as alterações climáticas, referindo a dieta mediterrânica como o melhor exemplo de sustentável, teremos connosco uma nutricionista, Conceição Calhau. É coordenadora da unidade de Lifestyle Medicine da NOVA Medical School da Faculdade de Ciências Médicas da Universidade Nova de Lisboa, onde é também professora de Nutrição e Metabolismo.

O nosso outro convidado é o Chef Kiko Martins. Como Chef é autor de três restaurantes. Os seus pratos privilegiam a partilha cultural, reinventando receitas tradicionais portuguesas e recriando pratos típicos de outras culturas. Em época de globalização, vamos querer saber como é que a ciência lhe entra pela cozinha e se a notícia de hamburgueres que sabem mesmo a hambúrguer mas são de carne artificial, produzida em laboratório, o seduzem e convencem.

O Da Capa à Contracapa é uma parceria com a Fundação Francisco Manuel dos Santos para ouvir ao sábado às 9h30 e sempre que quiser em podcast.

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