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8 de março

Hortofrutícolas – grandes fornecedores de fibras

08 mar, 2013

As fibras alimentares são substâncias existentes em vários alimentos de origem vegetal que, porque não são digeridas pelas enzimas digestivas, não são absorvidas pelo nosso organismo.
A ingestão diária de fibras deve ser de, pelo menos, 25 gramas. Os frutos, as hortaliças, as leguminosas e os cereais são as principais fontes de fibras nos nossos alimentos.
As fibras alimentares apresentam reconhecidas propriedades benéficas, incluindo a melhoria do trânsito intestinal e o combate à obstipação, um melhor controlo do açúcar absorvido no intestino e, porque retardam o esvaziamento gástrico, aumentam a sensação de saciedade. Isto significa que as pessoas não sentem necessidade de comer tão frequentemente, ou seja, as fibras são óptimas aliadas na redução da ingestão alimentar.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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