As fibras alimentares são substâncias existentes em vários alimentos de origem vegetal que, porque não são digeridas pelas enzimas digestivas, não são absorvidas pelo nosso organismo. A ingestão diária de fibras deve ser de, pelo menos, 25 gramas. Os frutos, as hortaliças, as leguminosas e os cereais são as principais fontes de fibras nos nossos alimentos. As fibras alimentares apresentam reconhecidas propriedades benéficas, incluindo a melhoria do trânsito intestinal e o combate à obstipação, um melhor controlo do açúcar absorvido no intestino e, porque retardam o esvaziamento gástrico, aumentam a sensação de saciedade. Isto significa que as pessoas não sentem necessidade de comer tão frequentemente, ou seja, as fibras são óptimas aliadas na redução da ingestão alimentar.
*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.