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4 de março

O PRAZO DE VALIDADE

04 mar, 2013

Os rótulos devem indicar o prazo de validade dos alimentos, mas a informação pode ser confusa.
Quando o rótulo diz “Consumir até... uma certa data” isso significa que os produtos se estragam rapidamente (como por exemplo a carne embalada). Após essa data, os alimentos não devem ser consumidos porque existe o perigo de intoxicação alimentar.
Quando o rótulo diz que é para “Consumir de preferência antes de… certa data” trata-se de produtos que podem ser armazenados mais tempo (como nas conservas). Após essa data, apesar de não se tornarem perigosos, os alimentos podem perder características como o sabor ou a textura.
Note que o prazo de validade é definido para os alimentos antes de abertas as embalagens.
Em alguns produtos, no rótulo informações pode haver informação sobre o tempo em que pode manter a embalagem aberta, e se deve ou não guardar esses alimentos no frigorífico.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

“Faça-nos perguntas!” aqui questoesbiotecnologia@porto.ucp.pt