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2 de março

Fome escondida: o que é e como combatê-la

02 mar, 2013

A fome escondida não resulta da falta de alimentos, mas sim da falta de alguns nutrientes essenciais que estão presentes nos nossos alimentos em quantidades minúsculas.
Trata-se de uma deficiência crónica em vitaminas e minerais, cuja carência muitas vezes não leva a sintomas visíveis no nosso corpo mas cujas consequências podem ser graves, levando mesmo à morte. A vitamina A, o ferro, o zinco, o iodo e o ácido fólico são alguns dos micronutrientes mais frequentemente em falta na nossa dieta.
Para combatermos a fome escondida, devemos consumir alimentos ricos nestes nutrientes, tais como os vegetais, as frutas e as leguminosas ou carne vermelha, evitando alimentos muito processados ou empobrecidos.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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