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17 outubro

Serão as dietas vegetarianas mais saudáveis?

17 out, 2014

Dizem os estudos que as pessoas que seguem um regime alimentar vegetariano tendem a ser mais saudáveis do que aquelas que não o fazem. De facto, os vegetarianos apresentam, geralmente, um menor risco de doenças cardiovasculares comparativamente à população em geral. Isto porque, para além de serem, em geral, mais magros, tendem a ingerir menos gordura saturada e fontes de colesterol ao mesmo tempo que comem mais fibra, antioxidantes e outros compostos protetores do organismo.
Os vegetarianos também parecem ser menos propensos a desenvolver hipertensão arterial, obstipação e diabetes. No entanto, é muito difícil determinar se é a dieta vegetariana a responsável pelo aparente melhor estado de saúde ou se é, de uma forma global, o estilo de vida. Ou seja, os vegetarianos tendem a apresentar estilos de vida mais saudáveis no que diz respeito a hábitos tabágicos, consumo de bebidas alcoólicas e à prática regular de exercício físico, e isso também ajuda a melhorar a saúde.
Note-se no entanto que, à semelhança de qualquer regime alimentar, uma dieta vegetariana também pode ser muito pouco saudável.
Uma alimentação baseada em batatas fritas, cereais açucarados e sorvetes que, tecnicamente, são vegetarianos, não vai certamente conduzir a uma boa saúde!

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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