Tempo
|

12 fevereiro

Para quê uma colher de chá no gargalo da garrafa de champanhe?

12 fev, 2014

Muitas pessoas deixam o cabo de uma colher de chá dentro de uma garrafa de espumante depois de a terem encetado. Para quê? A resposta óbvia será: Para que não perca o gás depois de aberto! Mas será que esta explicação tem fundamento científico... ou será mais um mito urbano?
Quem gosta de experimentar pode fazer o teste em casa. Basta abrir duas garrafas iguais de champanhe, retirar algum líquido de ambas, inserir uma colher de chá no gargalo de uma delas sem deixar tocar no líquido, deixar a outra sem qualquer proteção e guardar as duas no frigorífico. Depois é só ir observando a quantidade de gás em cada uma das garrafas ao longo de alguns dias.

Esta questão já foi alvo de diversas investigações, que chegaram a uma conclusão muito simples: a quantidade de gás é sempre a mesma em ambas as garrafas. Na realidade, o champanhe tem uma grande capacidade para reter o gás mas, quando é guardado com a colher, esta capacidade é atribuída à colher. Mas isso não passa de um mito urbano!

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

“Faça-nos perguntas!” aqui questoesbiotecnologia@porto.ucp.pt