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27 setembro

Verdes e Maduros

27 set, 2013

Os vinhos podem ser classificados, em termos de cor, em vinhos brancos, rosados (ou rosés) e tintos. A designação de “Vinho Verde” não corresponde a uma cor mas sim aos vinhos produzidos na “Região dos Vinhos Verdes”, que está situada no Noroeste do país.
Por isso podem existir vinhos verdes brancos, verdes rosados e verdes tintos. Também a designação de “vinhos maduros” por oposição a “vinhos verdes” não é inteiramente adequada. Essa expressão sugere que os vinhos verdes são feitos com uvas pouco maduras, mas esse não é normalmente o caso.
Hoje em dia é frequente encontrar nas cartas de vinhos de restaurantes portugueses esta distinção entre vinhos “verdes” e “maduros”. A diferença tem a ver com a proveniência geográfica, e não com a cor ou com o grau de maturação das uvas.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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