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13 setembro

Carnes vermelhas: devem ser evitadas?

13 set, 2013

Poucos alimentos têm sido tão atacados nos últimos anos como a carne vermelha. Mais famosa por ser fonte de gorduras e colesterol do que pelos benefícios que traz ao organismo, ela foi tirada do cardápio de muitas pessoas que procuram perder peso e ter uma alimentação mais saudável. Ainda outras pessoas evitam-na por motivos éticos ou ambientais.
A carne vermelha é, no entanto, fonte de proteínas e de aminoácidos essenciais para o nosso organismo. Ela não tem um substituto único e contém vitaminas que não são encontradas em nenhum outro alimento. No entanto, apesar dos benefícios que poderá trazer ao organismo, o seu consumo deve ser controlado, tal como com todos os alimentos. Alguns estudos demonstraram haver uma relação entre um baixo consumo de carne vermelha e de carnes processadas e a longevidade.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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