O verão aproxima-se e começamos a achar que o nosso corpo ainda não está preparado para as roupas da estação. Os produtos light surgem como alternativas aliciantes para reduzirmos o açúcar ou a gordura sem deixarmos de comer o que gostamos. Um alimento é designado de light se apresentar uma redução de, pelo menos, um quarto da quantidade de um dos ingredientes face ao alimento original. Acontece que, por vezes, a redução no açúcar é compensada pela adição de mais gordura, ou vice-versa. Significa portanto que os alimentos light podem acabar por fornecer muitas calorias, afastando-os do ideal de “alimentos que não engordam”. Só a leitura atenta dos rótulos e a comparação com a versão original permitirão avaliar as modificações operadas. E claro, não caia na tentação de comer só porque é light!
*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.