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21 junho

O que é a dieta mediterrânica?

21 jun, 2013

Certamente que nos últimos tempos já ouviu apregoar a importância para a sua saúde de praticar a dieta mediterrânica. Mas em que consiste tal dieta?
Consiste em comer diariamente fruta e hortícolas frescos com fartura, cereais integrais, incluindo pão, arroz e massas, e leguminosas como o feijão, ervilha ou grão. Os produtos lácteos, o peixe e as carnes brancas devem ser ingeridos com moderação, enquanto as carnes vermelhas e os ovos devem ser consumidos apenas algumas vezes por mês. Os doces são reservados para os dias de festa.
O azeite deve ser a gordura de eleição para temperar e cozinhar, optando sempre por métodos simples, e abusando das ervas aromáticas em detrimento do sal. No cardápio está também contemplada a ingestão moderada de vinho tinto às refeições. Já agora, não esqueça que as refeições sabem melhor quando estamos em ambiente familiar e aproveitamos o convívio.

 
*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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