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14 junho

Como prevenir a anemia ferropénica

14 jun, 2013

A deficiência em ferro é a deficiência nutricional mais comum, afetando uma grande parte da população mundial – sobretudo em países menos desenvolvidos. O ferro está presente quer em alimentos animais quer vegetais. Vejamos algumas dicas práticas de como otimizar a absorção de ferro nas refeições principais: coma carne, peixe ou ovos, juntamente com verduras ou leguminosas. Simultaneamente, ingira citrinos e evite chá preto ou café entre 1 hora antes e até 2 horas depois dessas refeições. Isto porque as proteínas animais, e sobretudo a vitamina C dos citrinos, incrementam a absorção do ferro presente nos vegetais, ao contrário de alguns compostos presentes no chá preto e café, que inibem.

Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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