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11 junho

É grave comer um alimento que esteja fora do prazo de validade?

11 jun, 2013

O prazo de validade é a durabilidade que se atribui a um alimento ou bebida antes de ser considerado impróprio para venda ou consumo. Mas será um perigo para a saúde consumir alimentos fora de prazo? Bem, tudo depende do alimento! Assim, é importante verificar se o rótulo diz “consumir até” ou diz “consumir preferencialmente antes de”. No primeiro caso, quando só diz “consumir até”, isso quer dizer que o consumo fora de prazo pode mesmo representar um risco para a saúde.
Pelo contrário, quando a indicação é para “consumir preferencialmente antes de”, isso quer dizer que mesmo depois do prazo não há necessariamente risco para a saúde. Porém, depois do fim do prazo, essa comida pode estar alterada, com mudança de cor, textura ou sabor. O ideal é sempre comer dentro do prazo mas, caso aconteça um esquecimento, antes de comer comece por verificar a qual dos grupos pertence esse alimento atrasado.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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