O Codex Alimentarius ou, traduzindo literalmente, o código alimentar
02 jun, 2013
O Codex Alimentarius inclui um conjunto de regras internacionais sobre segurança alimentar que visam a proteção da saúde dos consumidores e a transparência no comércio alimentar mundial. Este código foi desenvolvido há mais de cinquenta anos pela Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação e pela Organização Mundial de Saúde, face à necessidade de criar regras relativas à qualidade dos alimentos que facilitassem o comércio internacional. Este código está em permanente revisão e atualização. Existem várias comissões de especialistas que são responsáveis pela elaboração de normas e suas atualizações. Estas são posteriormente aprovadas pela Comissão do Codex, uma entidade intergovernamental, que gere o Codex Alimentarius.
*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.