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23 maio

As virtudes do chocolate

23 mai, 2013

Da próxima vez que abrir uma tablete de chocolate alivie esse sentimento de culpa… Afinal, mesmo o vilão das dietas pode não ser tão mau como parece!
Apesar de haver alguma controvérsia, alguns estudos indicam que o chocolate amargo contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres, retardando o envelhecimento e ajudando a diminuir os níveis de mau colesterol no sangue. Além disso, o chocolate amargo contém vitaminas A, C, E e do complexo B e ainda sais minerais, como o magnésio, ferro e o fósforo.
Uma das razões pela qual as pessoas gostam tanto de o comer é porque contém substâncias que dão origem à serotonina, uma hormona que existe naturalmente no nosso cérebro e que nos transmite uma sensação de prazer e bem-estar.
Mas atenção! O chocolate é altamente calórico e portanto deve ser consumido com moderação, mesmo por pessoas saudáveis. E, já agora, o ideal é evitar o chocolate de leite e o chocolate branco pois possuem níveis mais elevados de gorduras saturadas.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

“Faça-nos perguntas!” aqui questoesbiotecnologia@porto.ucp.pt