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16 maio

Existem vantagens em praticar uma alimentação vegetariana?

16 mai, 2013

Sendo o ser humano omnívoro, isto é, capaz de consumir alimentos de origem vegetal e animal, existem ainda assim várias razões que podem levar a uma alimentação vegetariana. Pode ser, por exemplo, pela preocupação com os direitos dos animais ou por questões de saúde. Existem várias dietas vegetarianas consoante os grupos de alimentos que são excluídos.
A mais interessante será a ovolactovegetariana, onde é permitido o consumo de todos os alimentos de origem vegetal, mas também de ovos e de produtos lácteos. Esta dieta fornece todos os nutrientes necessários a uma alimentação saudável para todas as idades, com exceção da vitamina B12. Assim, deverá haver o cuidado de ingerir alimentos fortificados em vitamina B12 ou suplementos. Vários estudos associam mesmo a prática desta dieta com a menor ocorrência de doenças cardíacas e de alguns tipos de cancro.

*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.

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