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16 abril

Casca de camarão: para que serve?

16 abr, 2013

A casca de camarão possui uma substância, a quitosana, que pode ter várias aplicações, desde o combate a infeções, emagrecimento, e redução dos níveis de gordura, em particular do colesterol, à coagulação do sangue, cicatrização rápida, produção de lentes de contato e até criação de pele artificial. Apesar de todas estas aplicações, é necessário ter alguma precaução com pessoas alérgicas ao marisco.
A quitosana é produzida comercialmente na Índia, Polónia, Austrália e Noruega.
Para se produzir 1 quilo de quitosana são precisos 6,3 quilos de ácido, 1,8 quilos de uma base forte e 1,4 toneladas de água. O custo por 10 gramas é de aproximadamente 6 euros. Em Portugal, existem vários grupos de investigação que estão a desenvolver aplicações interessantes para este produto natural.

 *Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.


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