A carapaça de crustáceos como o caranguejo, a lagosta e o camarão possui uma substância chamada quitosana, uma fibra natural que auxilia no trânsito intestinal e pode contribuir para a diminuição da absorção de gorduras no intestino. Isto acontece porque no estômago a quitosana transforma-se num gel que tem a capacidade de prender gorduras. Assim, essas gorduras já não podem ser absorvidas pelo nosso organismo e acabam por ser eliminadas nas fezes. Mas será que a quitosana consegue ajudar a emagrecer? A resposta é "Sim", mas só até certo ponto. Nenhum auxiliar é milagroso, ou seja, a pessoa não emagrece quando tem uma alimentação desregrada e um estilo de vida sedentário. Alguns estudos mostram que a quitosana pode fazer perder até 250 calorias por dia. Basta tomá-la com bastante água e combiná-la com uma dieta adequada e um pouco de exercício físico.
*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.