18 mar, 2013
Um microscópio é uma ferramenta que amplia cem, mil ou mesmo cem mil vezes, essencial para se poder observar seres invisíveis a olho nu, ou seja, os micróbios. Os primeiros microscópios, construídos há cerca de 350 anos, vieram revelar um fantástico mundo invisível! Porém, mesmo sabendo que havia micróbios, continuava a não se perceber como é que o sumo de uva se transformava em vinho, e como é que o leite dava queijo. Luís Pasteur através dos seus trabalhos conseguiu mostrar que este tipo de transformação só é possível graças ao trabalho de certos micróbios. Foi pela mão deste cientista francês que no século 19 nasceu a Microbiologia. É do nome deste cientista que deriva a palavra "pasteurização", um tratamento muito usado atualmente para evitar que certos alimentos, como o leite, se estraguem em pouco tempo.
*Autoria da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica Portuguesa, no Porto.
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