Fusilli com legumes grelhados

27 ago, 2015

Tempo de preparação - 25 minutos

Ingredientes (para 2 pessoas)

250 g de fusilli

1 curgete

1 beringela

1 pimento vermelho

15 tomates-cherry

1 cebola média

2 dentes de alho

75 ml azeite

sal, pimenta, manjericão q.b.

Enquanto coze o fusilli (de acordo com as instruções da embalagem), corte a curgete, a beringela e o pimento, tempere-os com sal e pimenta e grelhe-os.

Refogue a cebola e o alho picados em azeite. Junte os tomates cortados e deixe refogar.

Acrescente os legumes grelhados e envolva bem com a massa.

Sirva salpicado com as folhas de manjericão cortadas grosseiramente.