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19 agosto 2015

Tamboril com beterraba

19 ago, 2015

Tempo de preparação - 15 minutos

Ingredientes (para 2 pessoas)
2 rabos de tamboril (700 a 800 g)
1 beterraba cozida 
1 cebola roxa 
sal, vinagre balsâmico, azeite e farinha q.b.

Faça você mesmo ou peça o tamboril arranjado, sem a espinha central. Lave, seque e tempere de sal. 
Envolva em farinha e numa frigideira com um pouco de azeite previamente aquecido deixe cozinhar bem de um dos lados. Vire o peixe com cuidado e cozinhe mais uns minutos do outro. O tempo médio desta “operação” deve ser 8/10 minutos.
Numa picadora junte a beterraba e a cebola cortadas em cubos pequenos e pique até obter uma pasta. Retire para uma taça, tempere de sal, azeite e vinagre balsâmico.
Coloque esta pasta por cima do tamboril e está pronto a servir.