Cogumelos Recheados

29 jan, 2015

Ingredientes (para 4 pessoas)

500 g de cogumelos brancos ou castanhos

2 bolas de mozarela fresca

2 dentes de alho

1 haste de tomilho

1 ramo de coentros

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico

1 limão;

Azeite q.b.

Sal e pimenta (a gosto)

Limpe muito bem os cogumelos e retire-lhes os caules.

Pique finamente os alhos, os coentros e o tomilho (apenas as folhas) e tempere com sal, pimenta, um fio de azeite e o vinagre balsâmico.

Envolva os cogumelos neste molho.

Introduza os pedacinhos de mozarela na cavidade dos cogumelos e regue com um fio de azeite. Tempere com um pouco de sal e pimenta e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC, até o queijo derreter.

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