Ingredientes (para 1 pessoa)
180g de lombo de salmão
1 cebola
1 chalota pequena
1 folha de louro
½ limão
½ pepino
1 copo de vinho branco Aldeia do Sol
sal, pimenta, alho francês e rama de funcho q.b.
Tempere o salmão com sal e pimenta. Reserve.
Numa panela coloque água a ferver, a cebola em quartos, o alho em pedaços de 5cm, o vinho, o louro e a pimenta. Deixe apurar em lume médio-alto por 20m.
Corte o pepino em cubos pequenos (sem casca e sementes) e coloque numa taça com a rama de funcho e a chalota picados, sumo e raspas de limão. Mexa muito bem para ligar os sabores e reserve.
Coloque o salmão dentro da panela com água e com os legumes e desligue o lume.
Deixe assim por 10-15m. Retire-o e sirva com os cubos de pepino por cima.
Fique por dentro > 
